360精选360精选360精选酸笋螺蛳粉的臭来源于酸笋。螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋,这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成,所以它有一种很特别的味道。另外,正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制,也会散发出一股独特的味道。更多详情 >查看更多精选其他人还搜了
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为什么螺蛳粉那么臭? - 知乎
2024年3月11日 - 螺蛳粉之所以臭,是因为里面有酸笋.高纯度的乙酸有一股子臭脚丫子的酸爽。...
螺蛳粉为什么臭为什么螺蛳粉臭- 天奇生活
2022年9月16日 - 螺蛳粉的臭并不是来自螺蛳,而是酸笋!酸笋是发酵食品,由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成,这种发酵的味道实际上是香而不腐的,闻起来“臭”,吃起来特可口。螺...螺蛳粉中臭的是什么_360问答
1个回答 - 提问时间：2021年11月06日
最佳答案： 您好螺蛳粉之所以那么臭,主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。味道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大... 详情>>-
螺蛳粉臭的是什么-九州醉餐饮网
2021年9月18日 - 螺蛳粉的臭味源于腌制的酸笋,酸笋经过发酵产生了具有鲜味的氨基酸,给食物增加了食臭味,再加上人体机能自身的特性,味觉和嗅觉不是同时的.食物进入嘴巴...
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螺蛳粉臭是什么原因引起的-九州醉餐饮网
2022年1月31日 - 螺蛳粉的粉本身是不臭的,有臭味的是螺蛳粉里面的酸笋,螺蛳粉里的酸笋是螺蛳粉的主要的组成部分,因为是经过特殊工艺发酵制作而成的,所以会有一种臭味,...
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螺蛳粉为啥臭臭的- 业百科
2022年1月15日 - 螺蛳粉为啥臭臭的,螺蛳粉臭的原因是螺蛳粉中有腌制酸笋。味道独特的酸笋,以大头甜笋为原料,加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品,...
螺蛳粉为什么那么臭?螺蛳粉臭的原因是什么- 社会- 舜网新闻
2020年6月2日 - 初次吃螺蛳粉的朋友都会有一个最大的感受,就是为什么螺蛳粉那么臭呢,其实螺蛳粉本身是不臭的,臭的是粉中的其它材料酸笋,也是臭笋。.螺蛳粉的臭...螺蛳粉中臭的是什么_360问答
最佳答案回答时间：2021年4月12日 - 1个回答
螺蛳粉是上世纪七八十年代诞生于广西柳州的一种街头小吃。螺蛳与猪骨熬成的汤鲜美绝伦，配上滇桂一带久负盛名的米粉，以及炸花生、辣椒、木耳、酸笋等...
